Барилгын талбайд үүсч болзошгүй аюул ослыг урьдчилан илрүүлэх, илэрсэн аюул, осол, осолд дөхсөн тохиолдлыг бүртгэн, ажлын байр болон шалтгаанаар нь судалж, осол, осолд дөхсөн тохиолдолд эрсдлийн үнэлгээ хийх, урьдчилан сэргийлэх урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах, хяналт дүн шилжилгээ хийх. байгууллагын ажилчдад хөдөлмөрийн аюулгүй ажиллагаа, эрүүл ахуйн сургалтын зааварчилгаа өгөх, аюулгүй ажиллагааны бүртгэл хөтлөх. Ажлын нөхцөл, мэргэжлийн онцлогт тохирсон тусгай хувцас, хамгаалах хэрэгслийг ажилтны зохистой хэрэглээнд хяналт тавих. Ажил дээр гарсан гэнэтийн осол, гэмтэлд хариу арга хэмжээ авч, удирдлагад тайлагнах. ХАБЭА-ийн эрсдэлийг тодорхойлох, арга аргачлаар хангах, анализ хийх. Илэрсэн аюул, осол, осолд дөхсөн тохиолдлыг бүртгэн, ажлын байр болон шалтгаанаар нь судалж, осол, осолд дөхсөн тохиолдолд эрсдлийн үнэлгээ хийх, урьдчилан сэргийлэх Хөдөлмөрийн аюулгүй байдал, эрүүл ахуйн хууль тогтоомжийн хүрээнд байгууллагын дотоодод дагаж мөрдөх журам, заавар боловсруулж батлуулах, стандарт хэрэгжүүлэх
Ажлын байрны тодорхойлолтод заагдсан ажил үүрэг Сургуулийн хоолны орц, жор, технологи карт боловсруулах, хэрэгжилтэнд хяналт тавих, зөвлөмжөөр хангах. Хоол үйлдвэрийн процесст байнгын хяналт тавих.
